最近すっかり忘れていましたが妻父ケーキはヴィコレットにご用意あります 

相変わらず好評な三河濃厚卵『満月』をいかしたダコワーズとバームクーヘンもありますが 

今回は新作『チョコレートとオレンジのムース』

チョコを夏らしく仕上げた１品。口どけもよくサッパリ。セロハンを使う所が元パティシエという感じです。レストランデザートしかやってない自分には新鮮です 

もちろん卵は三河濃厚卵『満月』を使用 

ちなみに『満月』を家でよく卵ご飯にして食べてますが、びびるうまさですくさみがなく濃厚でうまみが凝縮されています 

�Aの始まりは試飲です。
１４種類のグレイスワインをいただきました 

グレイスワインの美味しさは相変わらずでした。０９ヴィンテージの白ワインどれも美味しかったです 
ヴィンテージは忘れましたがキュヴェ三澤の甲州プライベートリザーブが例年と違い個人的には印象に残りました。

金子さんに知る人ぞ知る勝沼にあるボルドウ神社（かなりへんぴな場所です。）や縄文土器が出土品を展示してる所にも連れていって下さいました。 

一番のニュースは金子さんがワインアドバイザーの全国大会に１０月出場するビッグニュース全国の１３人に残り、決勝に残るのは５人 
それを目指して頑張るそうです凄いですね。応援してますッ
今回もいろいろありがとうございました

昨日は山梨県勝沼のグレイスワイナリーに訪問しました 

金子さんとも久々の再会 
お元気そうで何よりでした 

毎年葡萄の色の変わり時のヴェレゾン（着色期）の時に伺います。 

今年はベト病が広まっていて農家の方が大変そうでした 
今年は野菜も大変で何より農作業が暑くて大変です。
僕のおばあちゃんもただでさえ暑い愛知県なのに『今までで一番暑い』って言ってました

皆さんお疲れかと思いますが、このきれいな葡萄を見て少しでも元気になっていただければ

先日はスタッフskyちゃんのお母さんの誕生日でした 

skyママはヴィコレットの常連様で凄い勢いでヴィコレットにご来店してくださってます

今回は誕生日という事でご来店して下さいました。 
skyママは豚にはうるさい沖縄県民ですがですが 
おいんく豚を大絶賛常連の方に多いおいんく豚ファンの１人です
skyちゃんがよく行くコーヒー屋さんもご来店下さりおいんく豚を大絶賛 
おいんく豚は本物です９月いっぱいまでお得なおいんく豚コース３９８０円ございますのでこの機会にぜひ 

ちなみにskyちゃんは沖縄の血が流れていて時間にはルーズで今まで休みの日に食べ歩きでレストランを予約するといつも集合時間に来なくて電話してそれで起きます 

恐ろしいです

毎年夏野菜が届いている間は『岡崎風オルトラーナスパゲティ』をお客様に提供しております。夏期限定パスタです。
オルトラーナは菜園風という意味で野菜たっぷりのトマトソーススパゲティの事です。
岡崎風とつけているのは愛知県岡崎の実家のおばあちゃんの野菜をたっぷり使っているからです
普通のオルトラーナは野菜を小さく切りますが、ヴィコレットのオルトラーナは野菜の存在感を出すために大きめに
ナス、赤タマネギ、トマト、ピーマン、きゅうりを切り、野菜のうまみ、甘みが出るまでじっくり煮込みます 

最後にパルメザンチーズをかけて完成です